番茄焖猪脚（夏日清爽猪脚）
简单
4人份
猪脚呢是很好吃的食材，但是夏天吃卤的是不是太腻啦？我们来一个清爽的！好吃不腻！
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食材清单
其他
- 1汤匙米酒
- 3只西红柿
- 400克猪蹄
- 一汤匙耗油
- 适量米醋
蔬菜
- 适量蒜米
蔬菜类
- 适量姜
调味品
- 少量酱油
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
291.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
放姜和米酒下水煮猪蹄去腥，再放点盐先入味，煮到可以咬得动，我这个煮了大约20分钟，在此期间准备其他配料。（我建议不要煮太融，我这个时间加上一会儿焖十分钟刚好皮脆脆的，太融会腻，凭个人喜好啦）
2
好像也没有什么配料。。。简单粗暴。三个西红柿切片，蒜米切碎。番茄多汁就多哦美味升级哟！
3
锅里热油，倒入捞起的猪蹄。翻炒两下，先放入米醋（爸比说先放米醋会更好入味）继续翻炒两下，接着倒入少许酱油，一汤匙耗油，白糖。炒到颜色变了就装盘
4
锅里热油，放蒜米和盐爆香。倒入番茄，放糖，接着边炒边用铲子压汁儿，要多多汁儿。
5
番茄压好汁直接将猪蹄倒入翻炒几下就盖上盖子焖。中途揭锅一两次尝味道还有注意干锅。干锅的话就加入刚才煮猪蹄的汤水。最後的味道是酸爽的，不要太咸了，所以我都是放少盐少酱油，多醋还有调和的糖，糖醋调至酸爽可口。焖大概十分钟就可以出锅惹！
