私房大盘鸡
简单
4人份
对于北方人来说，大盘鸡的意义就如同川渝两地人们对火锅的热爱。 鸡肉烧嫩，土豆要烂一些，沁着酱汁，满满的果腹之香，这是熟悉家乡的味道，也是乡愁。
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食材清单
其他
- 1000克水
- 120克宽粉
- 1只鸡
- 20克料酒
- 2个八角
- 2个土豆
- 2勺老抽
- 3个青椒
- 3瓣蒜
- 5个干辣椒
- 适量花椒
蔬菜类
- 1根大葱
- 5片姜
调味料
- 2勺豆瓣酱
- 30克糖
- 适量盐
营养成分
热量
196.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有的食材：鸡肉切块，土豆切成滚刀块状，青椒，洋葱，姜蒜切片。
2
鸡肉焯水：准备烧半锅水，水开之后放入2～3片姜，料酒适量，2粒花椒，倒入鸡肉，1～2分钟后捞出。
3
锅烧热之后放油，转小火放入花椒，八角，干红辣椒。（划重点：一定要转小火，不然佐料香味还没出来就黑掉了）再放入姜蒜，闻到佐料的香味之后放入鸡肉，加适量料酒，大火翻炒。
4
鸡肉炒至现金黄色，放一勺豆瓣酱，翻炒均匀之后放入土豆和适量酱油一起翻炒。
5
加入一听啤酒，大火烧开之后转小火慢炖收汁。等汤汁剩下1/3的时候放入洋葱，翻炒均匀之后继续收汁。
6
收汁完成之后，放入青椒，适量盐继续翻炒，加一点点水焖。
7
焖十分钟左右，香喷喷的大盘鸡就可以出锅啦。
8
超级下饭😋
