冬瓜烧排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克排骨
- 200克冬瓜
- 八角
- 大蒜
- 干辣椒
- 料酒
- 桂皮
- 老抽
- 蚝油
- 适量生抽
蔬菜类
- 生姜
- 葱
调味料
- 冰糖
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
644.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
307.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材
2
冬瓜切块，一公分厚，不宜太薄。大蒜切碎，青椒切碎，葱白切段其余切葱花，瘦肉切丝，加少量料酒酱油，生粉腌制
3
下油，锅热之后下冬瓜翻炒至边缘微焦。油不要太多，宜少不宜多。然后加入肉丝翻炒均匀
4
加入肉丝
5
加冷水没过食材，大火炖
6
冬瓜开始有点炖烂了就可以加入盐和酱油调味
7
然后加入青椒碎和大蒜碎，继续炖至冬瓜比较烂口感合适，加入葱段，一分钟后撒入葱花既可起锅。
8
肉丝得生粉可以多一点点，最后收汁一定要收到略微浓稠。这道菜主要靠的是蒜的香，因此蒜不能少，油不能多，青椒调味，肉丝提鲜。
