菠蘿包
简单
4人份
小時候，總覺得菠蘿包是最騙小孩的面包，說好的菠蘿，吃到底還不見影。而且還滿大街都是，一點都不特別。所以不喜歡菠蘿包，其實也不是不喜歡，是從來沒有吃過。沒有吃過菠蘿包還因為覺得它外形奇怪，裡面有沒有餡，吃起來得掉好多碎碎⋯直到自己做才知道，原來這賣得便宜又普遍，奇怪又騙人的面包居然做起來這麼多講究，有種對它肅然起敬的趕腳(￣▽￣) 長大後知道菠蘿包實際上並沒有菠蘿的成份，麵包中間亦沒有餡料。菠蘿包是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。菠蘿包外層表面的的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘製而成，是菠蘿包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。酥皮要做得香脆甜美，而包身則是軟身才好吃。配上奶茶或鴛鴦，簡直是絕了～
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食材清单
其他
- 「主面團」
- 「刷表面」
- 「菠蘿皮」
- 10g奶粉
- 10g蛋液
- 10g黃油
- 15g奶粉
- 165g水
- 1g鹽
- 1個全蛋
- 250g高筋粉
- 30g全蛋
- 45g黃油
- 4g酵母
- 90g低筋粉
- 份量：9個
调味品
- 15g糖粉
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
141.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
674.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
http://www.xiachufang.com/recipe/104166173/
2
請參考土司面包一發狀態
3
把菠蘿皮所有材料除了蛋之外隔水加熱
4
拿個塑膠袋
5
軟化溫的材料跟蛋打入
6
圧勻
7
長這樣后放冰箱備用
8
一發完成
9
分成8份，約80克一個
10
酥皮拿出也分成八分
11
將麵包轉成圓形
12
保鮮膜
13
壓平
14
麵包放上
15
包起
16
像這樣
17
一個個弄好后用牙籤畫皮紋
18
發酵約30分鐘一倍大
19
中層，180度，烤22分鐘出爐
