锡排焖鲜鲍
简单
4人份
排骨和鲍鱼裹满浓郁的酱汁，色泽惊艳，是非常适合家宴的一道菜。
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食材清单
其他
- 10克海鲜酱
- 15克黄酒
- 1茶匙红曲粉
- 25克生抽
- 270克肋排
- 5克老抽
- 5只小鲍鱼
- 800克水
蔬菜类
- 10克姜
- 10克葱
调味料
- 50克冰糖
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
364.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将猪肋排切成长约7公分左右的长块备用。
2
鲍鱼洗净后，小刀贴底部将鲍鱼肉割下，在鲍鱼肉底部起浅浅的十字刀备用。
3
将肋排放在平底锅内煎至两面金黄后，在锅内加入水，加放葱、姜、黄酒、老抽、生抽、海鲜酱和红曲粉。
4
煎好的肋排加盖焖煮，烧开后加入冰糖，用中火煮约40分钟左右时调大火收汁。
5
鲍鱼焯水（在水中放少许酒去腥），水开后关火取出。加入收汁的肋排中煮至鲍鱼上色，酱汁冒泡后关火即可。
