广式八宝糯米饭
鲜虾、瑶柱是糯米饭中不可或缺的食材啦！ 后天，是农历年最后的一个节气——大寒。每年的这一天，气温低、寒气盛。在这一天里，做上一锅香糯的糯米饭是少不了的，这已经成为我们家每年的习惯。 生活中常见的糯米是防寒好手啦，可以让身体御寒的同时，还有补中益气、暖脾胃的作用。吃上一碗糯米饭，能让人在较短时间内提升体内的阳气、固护精气，提高身体抵御严寒的能力。所以说，除了选择羊肉、牛肉等传统肉类来防寒外，来上一碗八宝糯米饭，也是一个不错的选择哦！ 咱中国地大，糯米饭的做法很多，在我们这，糯米饭上放的食材也是千变万化，所以今天上的这款广式八宝糯米饭，不敢说最好吃，但很好吃还是应该算得上的哦！ 几点要说的： 做糯米饭，如果单放糯米，口感会很黏，放上一定比例的粘米或大米，会大大降低黏度，吃起来口感会好很多。 做糯米饭，为防止过黏，放的水量要比同样量的大米要少一些。 用电饭锅煮糯米饭最好不过，但电脑控温的不行，要用只有加热、恒温的那种简单的。因为在煮的过程中，糯米较黏，往往会让电饭锅错误的认为水分干了就过早的进入恒温状态。简单版的电饭锅有一个手按键，可人工操控让它再继续加热，直至饭好为止。 注意：糯米饭要热吃，凉了会硌胃；另外，糯米饭较难消化，肠胃功能稍差的，要注意控制食量。
食材清单
其他
- 150g（去到头、壳大约剩80g）鲜虾
- 150g半肥瘦的叉烧
- 250g糯米
- 50g大米
- 50g瑶柱
- 50g虾米
- 60g（半碗）花生
- 70g广式腊肉
- 70g广式腊肠
- 或花生油葱粒猪油
- 李锦记天成一味酱油
调味料
- 盐
营养成分
热量
745.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
花生先放烤箱160度10分钟，烤香了，备用
所有的材料切小丁。虾米和瑶柱要预先浸泡40分钟，瑶柱泡好后可以用手撕开
电饭锅煮饭，过程中要注意控制手按键，一般按2～3次，饭就好了
虾米和瑶柱丁放上姜丝、一点花生油，置于饭面上蒸熟
起锅，除葱、花生外，炒香所有材料，包括蒸好的虾米和瑶柱
饭好后，锅里放一些猪油（不喜欢的，可以放花生油），先炒散糯米
倒入除葱、花生外的所有材料，翻炒
用盐、李锦记天成一味酱油调好味
起锅前，倒入葱、花生，拌均后就可以了
