冲绳黑糖吐司
简单
4人份
一直喜欢黑糖的味道，这么出名的吐司，这么好的方子，一定要记录下来，从美丽女神经那里学来的。感谢她的分享。二个450克吐司模的量。成块的黑糖用勺子压碎。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克日清高筋粉
- 200克果干（核桃50提子蔓越莓150）
- 210克（原方200）常温水
- 25克全蛋液
- 2克酵母
- 350克日清高筋粉
- 3克酵母
- 50克黄油
- 6克海盐
- 75克冲绳黑糖
- 80克（80-90克）冰水
- 中种：
- 主面团：
- 表面装饰：
- 适量冲绳黑糖
- 适量杏仁片
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先将主面团的黑糖与水（需加热）混匀
2
冷却后冷藏备用
3
制作中种面团，水分两部分，一部分用来化开鲜酵母，另一部分直接加入面粉中，随后加入酵母水
4
用低速3分钟打成团即可
5
发至发酵盒，发至3倍大
6
发酵好的中种面团内部组织情况
7
除了黄油和盐，其他材料先打至七八分筋
8
加入黄油和盐后（面团）打至完全
9
整理面团，28度发酵30分钟
10
发酵至按压后，面团有弾性有指印即可
11
按160克分割面团
12
滚圆
13
28度松驰30分钟
14
整形
15
三个一组入模
16
35度发酵至9分满
17
高比克低糖吐司风炉160度烤26分钟
18
出炉，完成
19
两条吐司的量，根据自己的粉来选择
