热闹的油泼扯面
简单
4人份
这个假期，宅在家里的日子，每天都用来研究吃的了，对于生长在北方小城的一个人，对面食，自己向来没有抗拒力的，小时候妈妈的炝锅手擀面，是从不会忘记的味道，今天尝试一下做油泼扯面，味道真的是不错的啊！除了扯面的功夫需要加强外，其他没毛病，这个是三人份，对于饭量大的人也足够吃了
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食材清单
其他
- 150克油
- 1块豆干
- 1颗上海青
- 220克水
- 3勺辣椒
- 3勺醋
- 3小勺花椒面
- 400克面粉
- 5克盐（加入面粉中）
- 6勺生抽
- 6瓣蒜
- 半根根芹菜
- 半根红萝卜
蔬菜
- 少许豆芽
蔬菜类
- 1根葱
- 3根小葱
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
862.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备配料，准备花椒面.辣椒面,辣椒面是我自己用自家种的辣椒在锅里炒香料理机磨粉，不要磨太细，如果买现成的也可以要有颗粒感，红萝卜.豆干切丝，蒜~芹菜~小葱切末，杏鲍菇手撕成细丝，上海青洗净，劈开成几份 把胡萝卜丝上海青杏鲍菇西芹都焯水备用
2
活面，400克面加5克盐和220克温水，先水后面放入面包机中一个和面程序，分成八份，用手按成牛舌状，抹油敷保鲜膜放冰箱里醒2个小时以上，当然，也可以用手和面
3
两小时后，开锅拉面，扯的长长的，放入大海碗中，把备好配料分为三份放在面上，最上面放上花椒粉和辣椒粉，蒜末葱末，烧热油至冒烟，浇到上面，一定要浇到辣椒粉花椒粉和葱蒜蓉上，然后拌面开吃吧！
4
拌面开吃吧！
5
味道不错，菜谱写的比较凌乱，只是给自己做个记录，下次做的时候不用再翻别人菜谱了！有需要的人也可以拿去，不谢
