小天鹅炸鸡（炸鸡翅根面包糠版本）
简单
4人份
我喜欢做美食，但是很懒得记录每次的美食过程，所以朋友圈一炫耀自己做的东西，总有很多朋友私下问我方子，每天回答相同问题和过程无数次，烦恼不已，迫于无奈，写了一个还算比较详尽的方子，这样大家都省心了。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克面包糠
- 1勺生抽
- 2个鸡蛋
- 2勺黑胡椒粉（可不加）
- 适量料酒
- 适量淀粉
肉类
- 12个鸡翅根
调味料
- 半勺盐
- 半勺糖
营养成分
热量
572.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好的鸡翅根，从顶部环切向下把肉向下翻，皮会裂开，没问题，造好型后，放在厨房纸上备用。
2
向下翻的时候会发现，翅根肉正好是三坨，翻下来正好可以造型成小天鹅的背部和翅膀，慢慢来，很好弄。
3
锅里倒入清水煮翅根，这里要注意，每个翅根按照造型垂直放下，在锅里也是那个造型，不然肉煮到半熟，造型不好看就不好纠正了。开水后，煮大约5分钟时间，捞出备用。这个步骤忘记拍图了，尴尬😓。
4
半熟的翅根倒入料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉腌制2小时。
5
黑胡椒粉小闺女喜欢，所以加了进去，如果不喜欢那个味道，可以不用放。
6
准备好生粉，鸡蛋打匀，面包糠倒入碗里。
7
锅里热油，锅小点油稍多点能把翅根一次性全部没入进去。油热后将火关至煤气灶最下方，只有中心小火位置，将腌好的依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠，注意裹生粉和面包糠后抖一抖，把多余的材料抖下来，然后把小天鹅垂直放入锅里炸。
8
注意两点：
9
一、油温一定不要大，油温大容易把面包糠冲散。
10
二、一定垂直放下去，保持天鹅造型美观。
11
节约油，我最后将就斜着锅把翅根炸完。
12
炸好的小天鹅们排队放吸油纸吸去多余油分。
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摆盘上菜，小朋友吃得不亦乐乎😁。
