第一次做就成功的豆角焖面
简单
4人份
宅在家里，突然想吃南方很少吃到的焖面，就自己动手咯
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食材清单
其他
- 1/4根大葱
- 20g火锅底料
- 2勺料酒
- 2瓣蒜
- 350g四季豆
- 3勺蚝油
- 4个小米辣
- 4勺生抽
- 500克手擀面
- 80克肥肉
- 小半勺豆瓣酱
- 适量红薯淀粉
肉类
- 150克瘦肉
蔬菜类
- 半个洋葱
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
356.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜小米辣大葱切末，洋葱切条，肉切片，瘦肉中加入淀粉、豆瓣酱、料酒抓匀
2
肥肉下锅出油，（因为本人不吃肥肉，所以肥肉熬完油后是吃起来不肥的那种样子），瘦肉下锅炒熟，出锅，多余的油剩在锅里
3
如果剩下的油太少，可以加一点油，葱姜蒜小米辣末、大葱末、火锅底料、洋葱全下锅炒香，加入豆角，生抽，蚝油，盐，炒炒炒，豆角稍变色（变成青翠的颜色）后加入盛出来的肉翻炒，加水，淹没食材，盖上盖子煮1～2分钟
4
如果汤汁不够味，可再加少许盐，汤汁沸腾后盛出一碗待用，此时汤汁应该大致与食材持平或稍低于食材，盖上盖，煮一会儿1～2分钟，加入水面（买的手擀面，就是新鲜的和面做出的那种面条，非挂面），转小火，盖上锅盖焖
5
感觉水快干了就打开盖子沿锅边加一些，可以用筷子松动一下面条，我分了3次加，最后一次加是面已经熟了，最后一次加完汤汁后，锅底剩很少量汤汁，中火快速翻拌（筷子和锅铲都用上），拌匀后关火
6
拌匀
7
面很有嚼劲，肉的口感超棒🤗
