南瓜凉拌面
简单
4人份
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食材清单
其他
- 南瓜
- 水
- 花生碎（或者坚果碎）
- 苹果醋（或者别的醋）
- 蒜
- 高筋面粉
- 鸡蛋
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
- 芝麻酱
- 酱油
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
900.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切开后去籽清洗干净，对切开，每一半再切开
2
切成小块的原因是蒸起来熟得更快
3
上蒸锅大火10分钟左右就可以了，把皮去掉（不是扔掉，皮很有营养，南瓜是不用打农药的，放心吃）后，用勺子压成泥
4
面粉里加入鸡蛋和一点盐和刚才压成泥并且已经凉了的南瓜泥
5
不用额外加水，柔成一个稍微偏硬的面团。如果太硬稍微再加点南瓜泥
6
用擀面杖压开，压得扁一点长方形就可以了，放入面条机用一档不断的压面，要碾压的比较有形为止
7
改用四档压面皮，这时面皮变薄了，碾压三遍后就可以了
8
在面皮上刷上面粉
9
放入面条机出面的地方，南瓜面条就做好了
10
在面条上再撒点干面粉，防止面条粘连
11
水开后下面条，并在水里滴几滴色拉油
12
面条煮开后加半碗冷水，再次煮开就可以了。用冷开水冲凉，千万不要用自来水冲，这样不卫生。冲好后的面条再用色拉油搅拌后放入冰箱冷藏至少1个小时
13
开始调制面的浇汁。在碗里放两勺芝麻酱
14
加入水调匀，加入一勺蒜茸，就是把大蒜剁的很碎
15
加入苹果醋， 加入酱油，加入葱花
16
尝一下，如果淡的话加点盐和鸡精。再次调匀就可以了
