红糖红枣戚风
简单
4人份
红枣可以补血，红糖是未经提炼的糖，保留了原有的矿物质和维生素，还带有独特的香味。两者一搭配，就是一款很出彩，好吃又养生的蛋糕，特别适合贫血的人哦！
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食材清单
其他
- 10g朗姆酒
- 10g红枣
- 30g色拉油
- 30ml凉开水
- 3个约60g蛋黄
- 3个约90g蛋白
- 50g低筋面粉
调味料
- 20g红糖
- 50g白糖
营养成分
热量
603.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备原料：
2
分蛋，蛋白放冰箱冷藏。
3
红糖用干磨机磨碎，不要有糖块。
4
低粉过筛二次。
5
红枣肉剪成小块。
6
190度预热烤箱。
7
蛋黄用打蛋器混匀，加入红糖打至溶解。倒入牛奶，混匀。加入玉米油，充分混合至乳化。
8
放入过筛粉类，用打蛋器切拌至无干粉。
9
将蛋白从冰箱取出，电动打蛋器打至半干发泡（提起打蛋头呈现弯曲小尖角），其间分3次加入红糖。
10
将1/3蛋白糊舀回蛋黄糊切拌均匀，将混合好的蛋糊倒回蛋白糊，翻拌切拌均匀。红枣块裹低粉，倒入蛋糊中，翻拌数下，大致均匀即可。倒入烟囱模，轻震掉气泡。
11
170度，30分钟。拿出后30cm落下震出气泡，倒置冷却。脱模。
