钵钵鸡调料
简单
4人份
某天晚上看了巴巴Barbara制作的钵钵鸡，咽了好几次口水😂终于在今天解锁了。 由于我这儿资源有限，材料备得并不齐，写下这个菜谱仅供大家参考！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 【汤底调料】
- 【红油辣椒】
- 1个草果
- 1个荜茇
- 1勺德庄藤椒火锅底料
- 1勺自制豆瓣酱
- 1勺藤椒油
- 1勺醋
- 1块桂皮
- 1片白芷
- 2勺菜小龙烧烤辣椒
- 3个白寇
- 3粒丁香
- 4个山奈
- 4大块生姜
- 5个八角
- 5片香叶
- 一大碗鸡汤（高汤）
- 少许花椒粒
- 适量熟花生碎末
- 适量白芝麻
- 适量芝麻油
蔬菜
- 8瓣蒜瓣
蔬菜类
- 1块良姜
调味料
- 1勺郫县豆瓣酱
- 少许盐
营养成分
热量
464.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
251.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把【汤底调理】备齐
2
【红油辣椒】的做法：把除了醋以外的材料都放一个碗中拌匀，锅里烧点热油，待有点轻烟冒出后淋在调料碗中，“哧啦…”一声伴随着香味扑鼻而来。再往调料碗中倒入醋，拌匀，放一边备用。
3
【汤底】的做法：锅中倒入少许油，把生姜和蒜放进去爆香，然后把三种酱倒入锅中翻炒一下，再倒入香料翻炒，最后倒入鸡汤熬煮。开小火煮10分钟。
4
汤底做好后放凉再把调料过滤掉，然后把【红油辣椒】倒入汤底中。
5
在冷汤中放入喜欢的蔬菜和熟食，浸至入味就可以吃啦。
