松软诱人的豆沙面包圈
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150克水性豆沙
- 200克高筋面粉
- 20克鸡蛋液
- 20克鸡蛋液（涂抹）
- 26克黄油
- 3克酵母
- 8克奶粉
- 90克水
调味料
- 24克糖
- 3克盐
营养成分
热量
420.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
206.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有用料除黄油和豆沙外，按照先液体后粉类一次倒入搅拌桶，开启厨师机搅拌，先2档充分搅拌2分钟，后4档搅拌8分钟，休息5分钟（这样做是为了不让厨师机升温）后3档搅拌10分钟（我的厨师机10分钟会自动停止搅拌）此时加入黄油2档充分搅拌5分钟后开4档打出手套膜。
2
整形后盖上保鲜膜，室温发酵。
3
发酵至两倍大，手指粘面粉中间戳空，面团不回缩，发酵完成。
4
把面团分成6等份，搓圆盖保鲜膜醒发15分钟。
5
把红豆沙均匀分成6等份搓圆备用。
6
拿一个醒发好的面团压扁，放上准备好的豆沙馅，包紧收口朝下。
7
压扁擀成椭圆形（下手要轻，否则会擀破皮，豆沙馅外露），并用割刀在面团上均匀划开（切记只划开表面层）。
8
面团翻转，从侧面卷起，卷成长条状。
9
整成圆形，两头捏紧。
10
全部卷好放入烤盘，保持一定间隔，进烤箱中二次发酵，温度大概38度左右，湿度保持80％左右。
11
发酵至两倍大拿出刷上蛋液，撒上芝麻，放进烤箱，温度180°烤20分钟，期间上色差不多了就盖锡纸（颜色自己看着办，个人喜欢不同）。
12
出炉，松软诱人！
