樱花费南雪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克蜂蜜
- 23克杏仁粉
- 28克低筋面粉
- 2个蛋白
- 53克黄油
- 少许食用色素黑
- 适量樱花干
- 适量香草精
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
791.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
320.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
盐渍樱花用温水泡开，多泡一阵子，吸干水再冲泡一阵子，可以有效把盐分洗掉，否则真的很咸。盐渍樱花的盐粒可以放到粉类里面。
2
模具抹黄油，冷藏。
3
黄油75克放入无水无油的小锅里面，小火一直煮成焦香黄油，等到兹兹声音消失，焦香黄油就做好了。迅速将小锅浸入冷水中降温。
4
粉类称好。如果用榛子粉，就要事先把榛子粉烤香。但是我觉得就算烤香了榛子粉感觉成品也没有什么区别，并且我买的榛子粉还有好多榛子皮，加入之后反而成品表面有小黑点（榛子皮）不好看，所以，大家自己看着办。
5
蛋清2个，细砂糖一次性倒入，用蛋抽搅打起粗泡就可以了。然后倒入蜂蜜，继续搅打均匀。所有的粉类一次性倒入（盐在这个时候加入），如果要做什么蔓越莓之类的，也在这个时候一起加入。蛋抽继续搅打均匀。虽然有高粉，但是高粉用量很少的，不会起筋。一定搅打均匀！
6
此时可以预热烤箱180度
7
冷却的焦香黄油，用个面筛或者厨房纸巾滤去油渣，分两三次加入面糊中，每次都要搅拌至油看不见才能再加下次。我有次手抖一下子全部加进去了，赶紧搅拌搅拌时间长点也都吸收了，所以不用担心加多了。
8
樱花捞出来，用厨房纸巾尽可能擦干水。每个模具里面摆一个。
9
面糊放入裱花袋或者保鲜袋，剪一个小口，填入模具中八分满。震一震模具，烤盘放中层，上下火150度，15到17分钟。