秘制小肉丸
简单
4人份
好吃的小肉丸，可以当零售吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好, 感觉更滑嫩可口。
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食材清单
其他
- 2小匙淀粉
- 一个馒头
- 一个鸡蛋
- 一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）肉馅
- 料酒
- 生抽
蔬菜类
- 一块姜
- 半根葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
578.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馒头撕去表面（直接吃掉）
2
大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡
3
全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出
4
肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味
5
加入挤干水分的馒头，搅拌匀
6
油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）
