烤乳酪蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g玉米粉
- 10ml柠檬汁
- 120奶油奶酪
- 15g杏仁（带皮）
- 2个蛋黄
- 50g全麦消化饼干
- 70ml牛奶
- 乳酪糊
- 装饰
- 适量发泡鲜奶油
- 饼干底层
调味料
- 10g细砂糖
- 35g细砂糖
- 50g无盐黄油
营养成分
热量
332.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蓝莓中加入白砂糖和柠檬汁，混合均匀（这样做可以突出蓝莓的酸甜味道）
2
软化奶油奶酪中加入30克糖，隔热水搅拌至顺滑无颗粒的状态，分次加入蛋黄
3
搅拌均匀
4
加入酸奶，搅拌均匀
5
加入柠檬汁和朗姆酒
6
搅拌均匀
7
冷藏的淡奶油中加入20克糖，打至7-8成发的状态，加入到6）中
8
翻拌均匀，筛入低粉，翻拌均匀
9
蛋白打至湿性发泡，加入剩余的10克糖，打至8-9成发的状态
10
打发的蛋白倒入8）中，翻拌均匀
11
取几瓢面糊和1）混合均匀
12
先倒入11）拌好的蓝莓奶酪糊,再倒入剩余的原味奶酪糊，入预热160度的烤箱，水浴法，50-60分钟，在烤箱中放凉后脱模，移至冰箱冷藏后食用
