天然酵母紫米香芋乳酪软欧包（可消耗废弃酵种）
简单
4人份
最近家里买了挺多香芋的，就寻思着拿来做面包。因为之前那个蜂蜜紫米欧包很受欢迎，所以就在此基础上改良了一下，加入了香芋乳酪的内陷。 原方用的是全麦液种，因为我自己养了天然酵母，所以就替代了液种。这个包对于天然酵母的活性要求不高，因此可以使用刚丢弃的废弃酵种。我的酵种已经在冰箱五天了，室温回温下正好要喂养，就把要扔掉的拿来做了这款面包。如果没有天然酵母也可以用全麦液种代替。 法国老面做法参考： http://www.xiachufang.com/recipe/104662346/ 全麦液种做法参考： http://www.xiachufang.com/recipe/104664467/
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食材清单
其他
- 10克小麦胚芽
- 10克白芝麻
- 10克黑芝麻
- 15克奶粉
- 15克蜂蜜（混合紫米）
- 200克全麦酵种（1：1水粉比）
- 20克黄油
- 225克冰水
- 30克黄油
- 400克高筋粉
- 50克奶油奶酪
- 5克干酵母
- 60克熟紫米
- 70克核桃肉
- 75克老面
- 约200g芋头泥
- 芋头馅
调味品
- 9克盐
调味料
- 30克糖粉
- 30克细砂糖
营养成分
热量
773.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
545.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
