挑战味多美的金砖面包
面包界今生的最爱就是味多美的金砖，一定要原味的哦，我从它18元吃到22元，现在估计又涨了吧！里面的奶油奶酪是精华,我和老公就抢里面的奶酪吃了，如果不管热量的话，我一顿就能吃完一整个，还不一定够! 出国之后吃不到甚是想念，做梦都去味多美买，自己做过两次，第一次时对烘焙还啥都不懂，败给了手套膜，黄油各种漏啊；第二次膜是有了，败给发酵了，黄油都化了，烤完跟油炸的一样!~ 这个方子来自于网上瑶宝宝的胖妈妈的博客（原方据说来自传说中的爱与自由），今日照搬过来一是咱厨房里没有一样的方子，为大家谋个方便，二是为了自己以后做的时候看方子方便，再次对原作者表示最最崇高的敬意！ PS:此方量是450吐司模+1个水果条 原博文地址请猛戳 http://blog.sina.com.cn/s/blog_4186360501009646.html 博客地址 http://blog.sina.com.cn/fymzy （里面更多美食良方） PS: 菜谱图也来自网络，勿举报！
食材清单
其他
- 【奶油奶酪馅儿】
- 【老面】
- 【面包】
- 100g*老面
- 130g*裹入黄油
- 150g奶油奶酪
- 1小匙酵母
- 20g奶粉
- 25g黄油
- 300g高筋面粉
- 30g黄油
- 5g酵母
- 共160g1个鸡蛋+牛奶
- 共180g1个鸡蛋+牛奶
调味料
- 30g糖
- 40g糖
- 4g盐
- 5g盐
- 60g糖
营养成分
热量
328.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
454.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【老面做法】
除黄油外的所有材料揉成团后加黄油揉到面筋扩展状态,发酵到两倍大后.分割成100克一份,用不完的保鲜膜包好放冰箱冷冻.
【金砖面包做法】
裹入用黄油切成小片，装保鲜袋里敲成大片备用.
（如果太软要放冰箱冷藏）
面包除黄油(和老面)外的所有材料（裹入黄油也不要加进去哦）揉成团后加黄油再揉,中间加入老面揉至面筋扩展阶段（手套膜）.揉好的面放冰箱冷藏松弛1小时。
松弛好的面皮擀开成长方形，大概是裹入油的两倍大,将黄油放在面皮中间,左右往中间折，接口捏紧.擀开再上下三折后冷藏松弛半小时。
将松弛好的面皮擀开,进行第二次三折，然后冷藏松弛半小时；
此时可制作【奶油奶酪馅儿】
150g奶油奶酪室温软化后加30g砂糖，搅打均匀即可；
面皮再次擀开，均匀抹上奶酪馅，进行最后一次三折。然后放冰箱冷藏松弛半小时
（见本图前6张小图）
将最后松弛好的面皮擀成2厘米厚，宽15厘米左右，分成三份。取三之二再切成三份，编好辫子头尾向后对折，放入450克吐司模，另外三分之一编好放水果条模，或做其它的造型；
(见本图及上图后三幅)
最后发酵温度不能太高，否则油就化了。可以把烤箱开到30度，放一碗热水，大概90分钟发好。
吐司盒盖盖，烤箱180度预热，中下层，烤40分钟，烤完在烤箱中再焖5分钟取出脱模。
（没有盖最好加盖锡纸，避免顶部烤硬哦）
我搬完了，就等大家烤出美味的金砖啦！我暂时是没有能力了，5~~~~
这是瑶妈做的，大家欣赏一下
你看这组织，用手撕着吃最过瘾，根本停不下来！
看到奶酪了嘛！精华啊！！！好吃cry！！！！！
