超详细零失误的「黄金虾球」
简单
4人份
餐厅不营业，外卖不营业，今天在朋友圈买到了送货上门的明虾，于是开始各种“虾”做🦐这道黄金虾球原料简单，制作也不算难，大人小孩都喜欢～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个土豆
- 1个鸡蛋
- 20滴柠檬汁（可忽略）
- 3勺玉米淀粉
- 400克虾
- 50克面包糠
- 适量（1小撮）现磨黑胡椒
- 适量（2小搓）现磨白胡椒
- 适量（3克）盐
营养成分
热量
475.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
196.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾洗净。
2
去头去壳，虾尾先留着备用。
3
开背去虾线，洗净。
4
土豆洗净，去皮，切薄片，盖上保鲜膜防止进水，上锅蒸熟，10分钟左右，用筷子能一戳到底，没有阻力感，就完全熟透了。 如果进水了一定要把水倒掉。
5
蒸土豆的时候，把虾肉切碎，不用剁的太细，有颗粒感口感更好。
6
土豆蒸熟后，趁热用勺压成泥。 （凉了以后糖分会变硬，很难压成细腻的泥，所以一定要趁热）
7
将虾肉碎和土豆泥放入大碗中，加盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，用筷子搅拌2分钟，让原料充分混合均匀。
8
将虾肉泥搓成丸子
9
全部搓成丸子，备用。
10
用三个小碗，分别装玉米淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠。
11
将丸子一个一个均匀的裹上一层玉米淀粉。
12
全部裹粉，备用。
13
再将丸子放入蛋液中，均匀地裹一层蛋液。
14
从蛋液中夹出后，立刻滚一层面包糠，轻轻裹完一层后，手微微用力，一边滚一边再裹一层面包糠，让面包糠更紧实些。
15
全部裹完面包糠。
16
用筷子在每个丸子上轻轻戳一个小洞。
17
把虾尾插进去，并轻轻压紧四周的缝隙。
18
全部组装完毕。
19
最好找一个深锅（可以省油），倒油，油的深度要高于丸子的直径，大火加热，烧至油8成热（用筷子沾一点点鸡蛋液下锅，冒大气泡）。
20
中火，下油锅炸，2分钟左右。
21
气泡明显变少、变小，炸至金黄色，捞出。
22
炸至金黄色。
23
配上沙拉酱或蕃茄酱，完美～
24
有点像小兔子，又有点像小苹果？
