禅意茶香卤牛腱
简单
4人份
相对一般卤牛肉做法，多一味茶增添茶韵，减少其他香料突出茶香主味，同时最大程度发挥茶叶化解油腻的作用，肉嫩茶香，回味悠久，这道牛肉吃起来，韵味十足哦。
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食材清单
其他
- 10克龙井茶
- 1500克水
- 25克李锦记天成一味
- 75克李锦记卤水汁
- 80克鱼露
肉类
- 1000克牛腱子
调味品
- 70克冰糖
调味料
- 15克盐
营养成分
热量
316.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
5.0 克
糖
18.0 克
钠
560.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这些是调味料
2
牛腱子先焯水，冷水下锅，煮沸后大约再煮2分钟捞出，用冷水冲洗表面的浮沫与杂质
3
把调味料里的所有东西放在一起煮开
4
放入牛腱子，煮开后调小火，一直煮到用筷子能轻易戳穿，关火。（也可以用蒸的方法，连卤水一起放入蒸箱，蒸大约2小时）
5
卤好的牛肉先不要急着捞出来，让它泡在里面，自然冷却。
6
这款牛肉可以冷吃也能热吃，冷吃就直接切片装盘即可，热吃就先盛出部分卤水，添加牛肉清汤（另外煮的），直到合适的口味，装在盛器里，先喝汤，然后吃牛肉。
