红豆香粽
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100片粽叶
- 200g绿豆
- 360g蜜枣
- 400g红枣
- 600g葡萄干
- 750g糯米
- 适量棉线
蔬菜
- 500g红豆
调味料
- 适量糖
营养成分
热量
547.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米冷水浸泡3小时左右，红豆绿豆浸泡7小时以上，控干水，加入洗净的葡萄干。按自己的喜好加入适当的糖混合均匀。
2
粽叶洗净（我买的是鲜粽叶，如果是干粽叶必须泡发），可用热水焯5分钟（可消毒，也会令粽叶柔软好塑型）
3
红枣洗净备用
4
蜜枣备用，如果太大，需要掰开，我买的这个每个蜜枣20g，太大了，掰成两半用的。
5
包粽子的步骤：1，取一片或两片粽叶，光滑一面朝上；2，在粽叶的三分之一处折成漏斗状，底部包紧，不然容易露；3，拿小勺放糯米红豆等的混合物至漏斗部分的三分之一处，然后放2个红枣或1个蜜枣，再放混合物至将满处，包紧。（具体包粽子的手法可参考优酷上的视频，我也是第一次包，包得不太好请见谅啊）
6
将包好的粽子放入高压锅，加水没过粽子。我用的是美的智能压力锅，选的八宝粥键，设定的一个半小时，又闷了不到两个小时。出锅后如图所示，粽子很糯很好吃。
