牛奶小餐包#经典早餐面包～松软好味道
吃了几顿吐司，同事胖胖有一天晚上突然说起，以前在学校的时候经常吃到一款面包，一个个粘在一起，很普通却很好吃，但他想不起来是什么，我就上网搜了个图片给他看，原来就是经典早餐之一的#餐包#哈哈哈～于是立马答应了明天给他做，然后就有了这款牛奶小餐包了😋 ——————————————————————— 其实只要掌握了揉面技巧，各种面包都可以轻松驾驭了🍞揉面真的是一件很欢乐的事情～希望看到这个菜谱的你也喜欢，欢迎交流🤗
食材清单
其他
- 1个（留一点点耍面团）鸡蛋
- 200克牛奶
- 30克玉米油
- 350克高筋面粉
- 4克酵母
- 适量椰蓉
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
453.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
579.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
加入除了玉米油以外的其他所有材料，牛奶根据面粉的吸收程度分次加入，先用筷子先搅拌成面絮。
然后再下手揉成团
把面团取出来放到台面上，像洗衣服一样的搓搓搓…
搓到能拉出一层厚膜的时候（大概用了四分钟），分次加入玉米油，然后用搓➕摔的方式玩面团（一定要有耐心！耐心！耐心！）
大概十分钟就可以拉出手套膜咯✌
来个特写▶️▶️还不算很薄，但对于餐包来说已经可以了～
盖上保鲜膜等待发酵。。。
这是发酵了一个小时左右的面团，长了2倍大，用手指粘面粉搓个洞不回缩。
我喜欢用擀面杖来给面团排气（可以听到气泡被压破的声音😁）
将大面团分成20个差不多大小的小面团，依次擀成牛舌装然后卷起来。
放一旁盖保鲜膜醒发10-15分钟
然后重新从第一个面团开始，用手掌根按压排气，并向内按压收口
把面团放到手掌心里面，紧贴台面来回滚动揉圆。
逐个放入11寸（23X28）的长方形烤盘里，然后放到烤箱里面（不插电不放热水）等待二次发酵
这是发酵好的样子，也差不多用了一小时
烤箱180℃预热10分钟，同时给面谈刷蛋液➕撒椰蓉
放入烤箱，180℃烤20分钟（各家烤箱脾气不同，时间和温度仅供参考），这是烤了10分钟的样子，上色差不多就可以盖锡纸了，免得表皮糊了或者上色太重。
铛铛铛铛…牛奶小餐包新鲜出炉咯～
脱模，转移到烤网上晾凉
拉丝效果非常好😊
放大🔍看看
内部特写来一张～
带到办公室给同事当早餐，胖胖说吃到了小时候的那个味道，这句话让我很开心呢🤩剩下这最后一个，我拍了个特写，隔天吃不用加热还是很松软。
层次分明～手撕也好玩😊
