一口一个超香mini紫米烧卖（水饺皮版本）
简单
4人份
外面卖的烧卖多数都很节约用料，不香也不好吃。今天用饺子皮试着包烧卖，很成功，mark下。 我妈是十几年的白案师傅，做之前咨询了她。有几个要点： 1.烧卖馅的米可以先泡几小时再蒸，或者直接煮，但米一定要干！！后期把调味汤汁倒进去的时候，米才好吸收香气！ 2.饺子皮只建议沿着边缘捏薄，不能直接擀大，不然底子薄馅料很容易掉下来。
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食材清单
其他
- 0.5勺盐
- 10朵左右香菇
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1根胡萝卜
- 2勺生抽
- 2杯糯米
- 2杯紫米
- 4-5根葱
- 60张饺子皮
肉类
- 500克五花肉
蔬菜
- 勺姜粉
调味料
- 1勺糖
营养成分
热量
100.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米黑米淘洗干净，下锅煮，少放点水，我用的“口感硬”这个档位。（这个饭我最后没全用完，米饭的用法参考步骤4）。
2
胡萝卜剁碎，香菇切丁，葱切碎，五花肉肥的切丁，瘦的打成沫
3
炒料，顺序是：锅放油烧热，下葱碎，炒肉丁，炒肉末，放姜粉和料酒，放香菇丁，倒生抽，撒点五香粉和黑胡椒粉，放蚝油，炒得七七八八放胡萝卜碎，放盐放糖。
4
往炒好的料里放蒸好的米，一点点地放，拌匀，可以尝一尝味道是否ok。调好味道后放凉。
5
拿一张饺子皮，边缘捏薄自然成花边，放上馅料包就可以了。
6
捏好的烧卖超可爱。蒸锅烧热，垫片上放纱布(可提前水煮消毒），在烧卖外刷点水后，上锅蒸5分钟左右
7
成品。
