小美版麻酱烧饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5克五香粉
- 200克水
- 300克普通面粉
- 3克酵母
- 5克油
- 70克麻酱
- 一小勺苏打粉
- 麻酱馅儿:
调味料
- 10克红糖
- 2克盐
- 3克盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水200克加3克酵母入小美主锅设置1分钟37度慢速激活酵母。再放入300克面粉5克油，10克红糖，2克盐，设置2分钟揉面成左上图状态，(面团水量大比较软，这样考出的烧饼松软好吃，如果粘手可以手上涂油取出，或者手上蘸些干面粉把面团取出来)，取出放大碗醒发至1.5倍大小即可整形
2
麻酱70克，五香粉1.5克，盐3克放到一个碗里提前用筷子搅拌均匀。
3
发酵好的面团取出，擀成薄薄的长方形，(如果面团粘手表面涂油再擀制）涂满芝麻酱，从宽的一侧卷起来，一边卷一边抻着面，这样层次更多。
4
卷好之后，拿切刀切成10块大小相等的面团。
5
准备面团蘸芝麻的酱油水，50克水加5克老抽加一点点面粉搅拌均匀。面团两侧边捏紧再收到下面捏成圆饼状，收口向下，表面涂上酱油水，再蘸芝麻。提前170度预热烤箱
6
蘸好芝麻的麻酱饼依次排列到烤盘，不用发酵，直接入烤箱中层170度烤制大约25分钟表面上色即可
7
表面轻微上色就就可以了，有兴趣的朋友欢迎加我微信15233613313一起交流美食哦。
8
外层酥脆，里层酥软，香的掉渣。
