自制凉皮面筋（洗面版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- #凉拌用料
- 125克清水
- 20克玉米淀粉
- 250克高筋面粉
- 少许酵母
- 生抽
- 蒜
- 辣椒油(老干妈)
- 醋
- 香油
- 黄瓜
蔬菜类
- 香菜
调味料
- 5克盐
谷物
- 油炸花生米
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
823.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碗中倒入高筋面粉、玉米淀粉和盐，混合均匀。再加入清水，用筷子搅成面絮。
2
用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜静置10分钟；
3
面团放入清水中反复揉洗。
4
面粉洗进水中变白，倒另一盆中；重复几次；
5
直至面团撕不断，就得到面筋了。
6
加入少许酵母揉匀，静置让其发酵后再入蒸锅~口感会更好！
7
蒸好后就是好好吃的面筋啦！
8
洗面水静置2小时以后，看到明显分层，将上层的水倒掉。剩下的就是制作凉皮的面浆了。
9
凉皮罗罗刷层薄油；
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舀入适量面浆
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锅中的水烧开，将罗罗浮于水面上，加锅盖，全程中大火，2分钟左右。至表面变透明。
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*一定要加锅盖
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*全程要中大火，不能小火。都可以避免凉皮表面开裂。
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蒸好的凉皮置于凉水上，放凉。
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用手慢慢揭下凉皮~
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完美~
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准备两个凉皮罗罗交替制作，更快捷~
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切成条状~
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蒸好的面筋，口感劲道。
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准备好凉拌的料。
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生抽，香醋，香油。
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拌匀就可以开动啦~
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非常好吃~
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特别喜欢面筋，根本不够吃啊~
25
Yummy~
