农家炒糯米饭
简单
4人份
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食材清单
其他
- 500-1000克大糯米
- 生抽
- 红萝卜丁
- 腊肉粒
- 芋头丁
- 花生油
- 青豆
- 香肠粒
菌菇类
- 香菇粒
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
5.0 克
钠
212.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香肠或腊肉切丁后入锅煸炒出油。
2
用腊肠炒出来的油用来炒香芋头丁，一直炒到芋头变色缩水、香为止。
3
芋头炒香后，直接放入青豆、香菇粒煸炒。
4
配料起锅前放些盐拌匀，盛出备用。
5
将糯米沥干水。
6
炒锅中放入2-3勺花生油，有猪油会更香，然后将沥干水的糯米放入锅内翻炒。
7
不停的翻炒糯米，以防粘锅。推荐大家用不沾炒锅，之前用普通炒锅，糯米加热后很容易粘锅和糊，比较浪费。
8
米粒基本都沾上油，变色后，将米往锅中间堆，然后用小铲再中间爬开一个小口，将生水倒入其中，盖上锅盖焖。每次倒入大半碗水即可，切记水不能过多，不能盖过糯米，水太多，糯米很难炒干，太糊。水干后翻炒一下，又继续放水焖，大概重复三四次，糯米全熟即可。
9
将之前炒好备用的配料及红萝卜粒、葱花、生抽拌匀即可出锅。
10
放酱油调整盐味便可，没必要再放盐，之前炒配料的时候已经放过一次盐，合起来炒如果放盐的话，很难拌匀。
