养生の黑糖肉桂杂锦果干吐司
母上给买了生核桃、桂圆干和枣干 让我平时多吃(・∀・) 这么养生补血的组合 怎么能不贯彻到吐司里？？？ 于是继续沿用中种鲜奶吐司的方子 （特别顺手，已经成为我的万能吐司底） 顺便给我新买的三能限量吐司盒开个光 是萌萌的企鹅和北极熊呀😆 250克的水立方×2(*￣︶￣)
食材清单
其他
- ——＊主面＊——
- ——＊种面＊——
- ——＊馅料＊——
- 10克奶粉
- 120克鲜奶
- 15克黄油
- 175克高筋面粉
- 1个鸡蛋（带壳60克）
- 2.5克鲜酵母
- 25克全蛋液
- 25克黄油
- 30克杏仁粉
- 35克冲绳黑糖
- 48克鲜奶
- 5克冲绳黑糖
- 6.5克鲜酵母
- 7.5克肉桂粉
- 90克高筋面粉
- 若干杏仁片（装饰用）
- 若干枣干
- 若干核桃干
- 若干桂圆干
- 若干蛋黄液（装饰用）
调味品
- 3克海盐
调味料
- 10克赤藓糖醇
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
9.0 克
糖
11.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备工作：提前一晚混合中种材料，揉成没有干粉的团，室温28-29度发酵1小时后（连面缸一起）放进冰箱冷藏18小时过夜；红枣、核桃、桂圆切丁，同样酒泡冷藏过夜。
发酵好的种面撕开查看面筋。主面材料混合撕块的种面，揉至拓展阶段。
放黄油，揉出有弹性的坚韧薄膜。
揉好是光滑细腻的面团，会有点粘手哈，新手注意调整水分，出缸25.8度。
送烤箱第一次发酵，28度50分钟左右，湿度75%，看面团情况定。
这个时候可以开始准备馅料，黄油加糖室温软化后稍微搅拌均匀，少量多次倒入常温的蛋液，搅拌均匀后再加入杏仁粉和肉桂粉，搅拌成糊状待用。
香喷喷的肉桂糊！
面团发酵好后取出轻拍排气，分成每团约167克的两团，滚圆室温28-29度松弛20分钟，同时果干拿出来放厨房纸稍微沥水。
然后擀成长方形，翻面，把糊状馅料均匀涂在中间部分，再均匀铺上杂锦果干。
沿着长边卷成条状，收紧头尾，分成3缕，顶部不要切断，然后编辫子，小心团成模具大小放进去。
第二次发酵。这就是新模具啦，是不是很可爱呢(๑¯∀¯๑)～
37度30分钟左右，到7分满就可以了，烤箱200度预热。
刷上肉桂糊剩下的蛋液，不浪费‹(⁼̴̀д⁼̴́)›
再铺点杏仁片
进烤箱最下层，下火210度，上火170度，烤40分钟。上色后上火调整为140度，最后10分钟左右再加盖锡纸。
有点烤焦了😅下次200度吧！
超好吃der！！！
