糖醋里脊(超嫩鸡胸肉版)

简单 4人份
糖醋里脊(超嫩鸡胸肉版)
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 0.2克食用小苏打
  • 10克白醋
  • 1个蛋清
  • 1克白胡椒粉
  • 1块(约300克)鸡胸肉
  • 20克清水
  • 25克玉米淀粉
  • 25克面粉
  • 2克味极鲜
  • 30克蕃茄酱
  • 3克料酒
  • 3克淀粉
  • 65克清水
  • 少许圆葱丝、姜丝
  • 挂糊:
调味料
  • 20克白糖
  • 2克盐
  • 酱汁:

营养成分

热量

733.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

45.0 克

纤维

2.0 克

17.0 克

552.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Iron,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

新鲜鸡胸肉一块,约300克左右.

步骤 1
2

洗净,剔除筋膜,从中间剖成两片.

步骤 2
3

切成粗细均匀的细条.

步骤 3
4

切好的鸡胸肉,放2克盐,少许味极鲜,(盐和味极鲜都是一点点)3克料酒,少许白胡椒粉,一个蛋清,3克淀粉,适量的圆葱丝,姜丝抓匀,腌制20分钟.

步骤 4
5

10克白醋,20克白糖,30克番茄酱,3克淀粉,20克清水混合搅拌均匀,备用.

步骤 5
6

25克玉米淀粉,25克普通面粉,加一丢丢的食用小苏打,(为了增加酥脆的口感,也可省略不放)用65克清水调成酸奶状面糊.

步骤 6
7

把腌制好的鸡胸肉,放进面糊碗中.

步骤 7
8

油温七八成热时,一根一根放入挂糊的鸡胸肉,不要搅动,待面糊定型,中火炸两分钟鸡肉飘起就是熟了,(喜欢更酥脆一点的可以把鸡肉捞出,把油温升高至有点冒油烟的程度,把鸡肉进行复炸30秒)

步骤 8
9

炸好的鸡胸肉捞出控油.

步骤 9
10

炒锅留少许底油,加入之前调好的酱汁,中火加热,熬制浓稠冒泡.

步骤 10
11

倒入炸好的鸡胸肉,快速翻炒均匀.

步骤 11
12

出锅装盘,撒上白芝麻.

步骤 12

猜你喜欢

鱼香肉丝(下饭家常菜)
鱼香肉丝(下饭家常菜)
查看详情
番茄鱼片
番茄鱼片
查看详情
广式豆豉蒸排骨
广式豆豉蒸排骨
查看详情
豌豆牛筋
豌豆牛筋
查看详情