全麦饼干Graham Cracker
简单
4人份
这种全麦饼干是由新泽西州的一位叫Sylvester Graham的长老会的牧师在1829年发明的。最初的Graham Cracker是由未经漂白的小麦粉混合小麦麸皮、小麦胚芽做成的，没有甜味或者仅仅有一点甜味，现在说的Graham Cracker已经和以前不一样了，是加了糖和蜂蜜，更像是曲奇饼干了。 下面的方子是原方，我是减半做的（来自The Spice Train） 美式口味甜，可以减糖。 这种全麦饼干是最常见的做派、塔底的原料。
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食材清单
其他
- 1 1/2 杯（151克）中筋面粉
- 1 tsp泡打粉
- 1 杯（120克）全麦粉
- 1 杯（两条黄油=226g）无盐黄油（室温）
- 1/2 杯（63克）小麦胚芽
- 2 tbs（42克）蜂蜜
- 3/4 杯（144克）红糖
肉类
- 1 tsp肉桂粉
调味品
- 1/2 tsp盐
- 装饰用糖粉
营养成分
热量
585.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
83.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
2
混合面粉，胚芽，盐，泡打粉，肉桂粉，待用。
3
混合黄油，红糖，蜂蜜，我用的厨师机中速搅拌2-3分钟，搅匀后，换低速，倒入1种混合的干性材料。搅拌匀。
4
拿出面团整形。面团很好上手，不太粘。 这次我没冷藏，混匀面团后直接整形。底层用的烘焙纸，上面用保鲜膜盖住。不用撒散粉。
5
擀成薄片，厚度大概
6
3厘米到
7
6厘米。
8
因为用保鲜膜擀得太爽了，西周的边边擀得太薄了。后来即使冷冻后还是粘在烘焙纸上。凡事不能过。
9
连烘焙纸带保鲜膜一起放冷冻室，大概20分钟。如果做的份数多，可以摞在一起冷冻。
10
拿出冷冻后的面，如果想做长方形的，把四周的边切掉，然后切出长方形即可。我用的饼干模子切成了圆形。
11
切好后放烤盘里，烤8-9分钟，直到四周边开始变黄即可。
12
拿出后在烤盘上放凉5分钟，再放到架子上放凉。
13
撒糖粉装饰
