海绵蛋糕全蛋版8寸
简单
4人份
此配方为8寸圆模的量，6寸的话在此配方基础上除以2即可
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180g低筋面粉
- 180g细砂糖
- 60g牛奶
- 60g黄油
- 6个鸡蛋
- 8寸活底模1个
营养成分
热量
771.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
847.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将黄油60g用微波炉加热融化成液体，倒入牛奶60g，混合均匀备用
2
提前准备好一盆50度左右的热水，将盛放鸡蛋和细砂糖的打蛋盆放置在热水盆内，开始用打蛋器隔热水打发全蛋
3
随着不断搅打，蛋液颜色变浅，大气泡越来越少，蛋液变得浓稠且细腻光滑，直至提起打蛋器发现流下的蛋糊可以清晰的在盆内保存一段时间，不会很快消失，说明全蛋已经打发成功
4
筛入低筋面粉180g，用橡皮刮刀以翻拌的手法将面粉和蛋糊混合均匀，翻拌时手法尽量轻柔，全蛋打发状态比较容易消泡，最终面糊要保证随意翻拌也不会看到面粉方可
5
加入牛奶黄油混合液继续翻拌，尽量轻柔以免消泡
6
将混合均匀的面糊倒入模具，用力震两下把内部大气泡震出
7
烤箱提前预热到150度，将模具放入烤箱中下层，时间设置40分钟，开始烘培
8
烤箱中的蛋糕会慢慢长高，当发现蛋糕从最高状态开始有少许回落的时候，基本再烤5分钟就差不多结束，判定蛋糕烤熟的方法与戚风类似，用手指按压有弹性，用牙签扎孔不会带出蛋糕即说明烤熟了
9
冷却脱模，一款绵软细腻，香甜可口的海绵蛋糕就制作完成啦
