迷你玛德琳蛋糕
简单
4人份
玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕。据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)，是一种家庭风味十足的小点心。爱吃法式甜点的你，一定见过这个扇贝形的小蛋糕。 很多人爱吃玛德琳，爱的或许就是它的“昙花一现”。 “食物变化也成长，它活着也死去。而对于年轻又转瞬即逝的玛德琳蛋糕来说，死亡来得实在太快。”说的就是玛德琳短暂的生命周期。刚刚从烤箱中取出的玛德琳，闪着温暖的金黄色光辉，此时轻咬下去，蓬松的蛋糕夹杂着暖融融的蒸气扑入口中，如同玛德琳在生命结束之前，最后一声叹息。若是等得稍久，冷掉的玛德琳就会变硬变粘，如同一枚退潮时遗落在海滩上的贝壳。 如此不易保存、新鲜转瞬即逝的小蛋糕，为何会在烘焙界广为流传?又是凭什么，被味蕾挑剔的法国人喜爱了将近两个世纪，在法国人心目中有着举足轻重的地位? 不妨跟着菜谱来试一试你就会知道啦！ ⚠️此配方可以正好做40个mini玛德琳的份量哦！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5g泡打粉
- 10g奶粉
- 10g蜂蜜
- 1只鸡蛋
- 50g低粉
- 50g黄油
- 少许香草荚
调味料
- 30g细砂糖
营养成分
热量
606.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
628.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋和细砂糖混合搅拌均匀
2
筛入低筋面粉和泡打粉
3
搅拌均匀
4
分两次加入融化成液体的黄油，
5
搅拌至顺滑状态
6
柠檬用盐洗干净，再刮出外皮，不要刮到白的部分，和蛋黄糊混合搅拌均匀
7
装入裱花袋，放入冰箱冷藏一个小时
8
冷藏好以后，挤入烤盘8分满
9
放入预热好的烤箱180度15分钟，中层上下火
10
中途膨胀起来
11
出炉烤网上晾凉，密封保存
12
超好吃
