牛腩粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1瓣蒜米
- 260克牛腩
- 2个八角
- 2勺柱侯酱
- 2块桂皮
- 3个干辣椒
- 4片香叶
- 半勺花椒粉
蔬菜类
- 3片姜
调味品
- 5克冰糖
调味料
- 1勺酱油
- 半勺盐
营养成分
热量
218.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
914.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩冷水入锅汆烫，水沸后捞出沥干。
2
锅内烧油，油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒，炒至牛肉内的油脂都溢出，放入葱姜及生抽爆香。再倒入适量水，水量刚刚没过牛肉即可。
3
大火烧开后，撇去汤上的浮沫。之后关火，连汤带肉一齐倒入压力锅内。
4
在压力锅内的汤中，再放入适量老抽，白糖，盐及八角，盖上锅盖，将牛腩压至熟烂。
5
牛腩煮烂后，另起一锅，烧水，水开后放入米粉，再次沸腾后，关火，将米粉捞出至碗内。
6
在米粉上浇上煮好的牛腩及汤汁，此时可加入少量味精，再将新鲜生菜切丝铺在米粉上，并撒上葱花和鲜朝天椒碎，就可以吃了！
