冬菇鲍鱼焖鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1／4只鸡
- 1勺料酒
- 3瓣蒜
- 8朵香菇
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量蛤蜊干
海鲜
- 8只鲍鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 适量姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
634.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
464.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡肉洗净，斩块，用适量的盐、料酒、生粉、生抽腌制，料酒可以去腥，生粉可以使肉质的口感更嫩滑
2
香菇和蛤蜊干洗净，用水泡开，香菇可以切条也可以不切，个人觉得切条更容易泡软，还比较容易入味
3
鲜鲍鱼杀好洗干净，切刀花，注意不要切断，也可以用少许盐和料酒腌制一下
4
葱姜蒜准备好，葱切段、姜切片、蒜拍碎
5
油热锅下姜蒜，炒香后把鸡肉和鲍鱼放进去，爆炒至半熟，再放入泡软的香菇和蛤蜊，翻炒一下，让食材之间相互吸收香气；
6
刚刚泡香菇和蛤蜊的水不要倒，加入菜锅，水没过食材，加点食盐、料酒、一点陈醋，小火慢炖
7
等水差不多干的时候，撒入葱段提鲜，最后收汁
