奶酪红丝绒卷
简单
4人份
收到美玫低筋粉的免费试用，给儿子做一款他最喜欢吃的红丝绒蛋糕，奶油奶酪做成绿色，樱红柳绿，春天的颜色………
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克牛奶
- 40克玉米油
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 50克低筋面粉
- 50克奶油奶酪
- 52克（蛋黄10克，蛋白30克，奶油奶酪12克）糖粉
- 70克淡奶油
- 几滴香草精
- 若干滴红丝绒溶液
营养成分
热量
344.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备齐所需材料
2
牛奶，玉米油糖粉一起乳化，搅拌均匀。加入蛋黄搅拌均匀
3
加入过筛的低筋面粉搅拌均匀
4
在搅拌好的面护中加入红丝绒溶液搅拌均匀，加多少看自己喜欢多重的颜色。
5
打发蛋白，滴入几滴香草精去腥。先低速打至有均匀的气泡，加入第一次糖粉。
6
中速打发，至细腻泡沫状态加入第二次糖粉，继续打发至有纹路加入第三次糖粉
7
高速打发至小弯钩状态就好了
8
将蛋白的三分之一倒入搅拌好的蛋黄糊，用划Z字的方法迅速搅拌均匀
9
将搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白中迅速翻拌均匀
10
倒入铺好油纸的方模中，震荡几下震出气泡
11
烤箱170度预热10分钟，送入烤箱170度中层烘烤20分钟
12
将稀奶油和奶油奶酪按配比数量加入糖粉，分别打发至稳定状态，放一起搅拌均匀。
13
加入绿色食用色素，因为我家孩子不想太腻，所以奶油奶酪只是薄薄一层，喜欢奶油的可以增加克数，糖粉比例就是奶油奶酪的十分之一。打发好的奶油奶酪放冰箱冷藏备用。
14
烤好的蛋糕片出炉震荡几下倒扣放凉，卷入奶油奶酪，切块儿装盘。
