一品开胃鸡
简单
4人份
一品开胃鸡是传统的湖南菜. 这道菜将剁椒的酸味和鸡油的厚度完美的综合在一起，是一道非常下饭的菜品. 这个菜谱在传统菜谱的基础上还加了香菇和黑木耳，让口感更加丰富.
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食材清单
其他
- 2勺料酒
- 2勺麻油
- 3片（蒸鸡用）姜
- 3颗切片（蒸鸡用）蒜
- 4-5片（泡开）黑木耳
- 4颗（切片）蒜
- 7-8朵（泡开）香菇
- 一个（切圈）红尖椒
- 一勺剁辣椒
- 一勺生抽
- 一勺老抽
- 一勺胡椒粉
- 一勺蒸鱼鼓油
- 一勺香醋
- 一小把（切段）葱
- 一小把（蒸鸡用）葱
- 半颗（切丝）甜红椒
蔬菜类
- 2片姜
调味料
- 一勺盐
营养成分
热量
667.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
半只鸡加葱姜蒜上蒸锅蒸12分钟
2
蒸鸡的同时，甜红椒切丝，红尖椒切圈，葱切段，香菇和黑木耳沥干水份备用
3
蒸出来的鸡切成小块，这时的鸡骨头还是呈红色的
4
热锅冷油炒香葱姜蒜，先后下鸡肉，香菇黑木耳，甜红椒，红尖椒，然后加入盐，剁椒，生抽老抽，蒸鱼豉油，香醋，胡椒粉调味.
5
起锅前在锅边淋上一圈麻油和料酒就可以出锅了. 鸡肉吃起来香气十足，十分滑口.
