蜂蜜面包
小时候蜂蜜面包的味道，早已深入人心，蜂蜜面包，底部焦脆，中间柔软，顶部香甜，久久不能忘怀~~~~~
食材清单
其他
- 10g（底部沾料）白糖
- 10g（底部沾料）芝麻
- 150g低粉
- 200g牛奶
- 20g（底部沾料）低粉
- 2个鸡蛋
- 30g蜂蜜
- 350g高粉
- 4g泡打粉
- 4g酵母
调味料
- 2g盐
- 60g白糖
营养成分
热量
659.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
黄油软化成这样，夏天放冰箱冷藏备用
除黄油和盐以外的其他材料放进厨师机一档搅拌成团，改二档搅拌10分钟，夏天所有液体材料都必须是从冰箱拿出来的，比如鸡蛋，牛奶，冰水等等，不然搅拌好面团温度超过28度的话，面团已经开始发酵了
出基础膜，停五分钟，如果夏天室温很高，停的每次五分钟都必须把面团盖保鲜膜放冰箱冷藏，不然酵母就会开始发酵
加黄油一档融入，然后转二档十分钟，中间要停下来，把搅拌缸边缘的黄油刮下来融进面团里面
像这样的薄膜但是还有很多筋络就可以加盐了，停五分钟，然后二档继续搅拌十分钟，后盐法可以出无筋络的手套膜
十分钟后，手套膜不易破，无筋络，破洞光滑无锯齿状就是搅拌好了
滚圆
搅拌好的面团可以看到表面有很多小气泡
发酵盆抹一点油，把面团放进去，盖保鲜膜发酵，新手可以在保鲜膜上面画面团的大小或者像这样拍照，等下看发酵情况才一目了然
发酵成两倍大
像这样手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚刚好，如果指印周围的面团迅速下陷，说明面团发酵过度了
因为有抹油，所以面团可以轻易地被倒出来
把面团平均分成八份，分的时候切准一点，不要切得太碎，不然切一次，面筋就会断一次，面团滚圆松弛，这时候面团光滑的表面，基本上就是面包最后的表皮了，滚圆的动作也不能太久，不然面筋越来越强，表皮开始撕扯破裂，我们只需要滚光滑就可以了
用手按压排气或者用擀面杖排气，面包不需要特别用力和过度的排气.要不然最后长不高哦，整形好放入28乘28金盘
入烤箱发酵至两倍大
烤箱上下150度中层20到25分钟，因为烤箱要自己磨合
面包底部中心点达到94度就是熟了，不要烫到哦
出炉
面包拉丝
再撕一个
