华丽丽的豹纹吐司
简单
4人份
波兰种做出来的面包真的很柔软，颜值与美味并存
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食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克黄油
- 150克高筋面粉
- 1克酵母
- 35克淡奶油
- 35克牛奶
- 50克水
- 50克蛋液
- 50克高筋粉
- 主面团：
- 波兰种：
调味品
- 2克耐高糖酵母
- 35克细砂糖
营养成分
热量
683.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
617.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料准备好，黄油室温软化。
2
波兰种提前一天放入冰箱冷藏。主面团所有材料除盐和黄油外，揉合到一起。因为加入了波兰种，所以很快就可以出粗膜，此时加入盐和黄油，“切搓甩”手法揉至出细膜。
3
面团分成三块。原色170克，另外分出两块120克的面团，一块加入竹炭粉，一块加入可可粉。可以加点水，方便揉匀。
4
开始发酵，温度28度左右，保鲜膜包裹，保持湿度。发酵不看时间，只看状态，手指沾面粉戳洞不回缩就是发酵好了。
5
三种面团每种分为14个，滚远松弛20分钟，记得裹保鲜膜。
6
可可面团和竹炭面团全部擀成椭圆形。
7
椭圆形可可面片卷起来，外面包裹竹炭面团。封口可以封紧，也可以不封紧，我是每种形态都做了一些，出来会比较自然。
8
白色面团也擀成椭圆型，要大一些，因为要包裹住竹炭面团。注意哦，这一步白色面团要封口哦。
9
最后放入吐司盒中二发。不一定非要用带盖的吐司盒，但是大家要根据自己的容器选择花纹走向，从而确定怎么摆放进行二发和烤制哦。
10
二发温度在38度左右，保持一定湿度。发酵好后放入预热好的烤箱中层，上下管180度，30分钟左右就OK了。每家烤箱不同，大家根据自己的烤箱脾气确定烤制时间哦。