肉松面包小方
简单
4人份
今天的这道烘焙美食，把普普通通的面包做些小小的变化，裹上肉松的面包小方飘香四溢，一口一个大满足，无论大人孩子都会爱上哦！
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食材清单
其他
- 120g牛奶
- 15g淡味黄油
- 2.5g酵母
- 215g高筋面粉
- 30g全蛋液
- 适量全蛋液
- 适量白芝麻
- 面包胚：
- 馅料：
肉类
- 适量肉松
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 15g细砂糖
- 1g盐
- 适量沙拉酱
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
514.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将制作面包胚所需的食材（黄油除外）倒入搅拌碗里。
2
用厨师机中速档揉至扩展阶段。
3
可以取出面团后抻开观察，如果出现厚膜代表已经揉到位了。
4
加入15g提前软化好的淡味黄油，继续中速档揉至完全扩展阶段。
5
这个阶段的面团延展性达到最佳，拉出薄膜后可以透出手指印，这种薄膜也叫手套膜。
6
面团的延展性越好，做出来的面包口感也会越松软。当然新手的话一开始不必过于追求手套膜，揉出膜就可以了，也很好吃。太追求完美容易打击做美食的积极性。
7
取出揉成团后盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
8
在案板上撒上干面粉，取出发酵好的面团揉搓排气。
9
再次搓圆后盖上保鲜膜，醒发15分钟，让面筋组织得到松弛。
10
用擀面杖把醒好的面团反复擀压。
11
压成方形，大小不要超过家里的烤盘面积。
12
放入铺上油纸的烤盘中，塞入烤箱里盖上烤箱门，继续发酵至1.5~2倍大。
13
可以在烤箱底部放一碗热水，增加烤箱内部的温湿度，加快发酵时间。
14
取出烤盘，在表面刷一层薄薄的蛋液。
15
撒上葱花和白芝麻。
16
放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。
17
烤好后切成小方块。
18
将一块小方包底部刷适量沙拉酱，和另一块贴合起来。
19
四周也涂点沙拉酱，裹上肉松，就大功告成咯！
20
完成
