冬笋烧肉
简单
4人份
冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有蛋白 质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠 道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀 粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用 。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸钙，患尿道结石 、肾炎的人不宜多食。
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食材清单
其他
- 2干大葱
- 2颗冬笋
- 3勺郫县豆瓣
- 3干小米椒
- 3瓣大蒜
- 500克喜乐田园猪后腿肉
蔬菜类
- 3片生姜
营养成分
热量
800.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
6.0 克
糖
13.0 克
钠
924.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理食材：
2
1、冬笋去皮，切片，开水焯5-7分钟，捞出沥干水分。
3
2、五花肉切1.5cm见方的小块，热水煮3分钟，撇去浮沫，捞出沥水。
4
3、五花肉加料酒、生抽、姜片腌制1小时。
5
4、葱段、姜片。
6
锅内热油，葱、姜、八角爆香
7
倒入五花肉，煸炒出里面的肥油
8
加生抽、老抽、蚝油、冰糖、五香粉，翻炒均匀
9
倒入开水，煮开，加入冬笋，适量加盐
10
锅内所有食材倒入高压锅内。我选的是“排骨”步骤，默认炖40min。然后选“开盖煮”收汁20分钟。
11
出锅，撒白芝麻！
