花菇鱿鱼大肉包

身为一个地道的南方人，但是有一个北方胃，热爱面食。 从一个做包子渣渣，一点点学习，发展到现在可以做出又白又胖的大肉包子。全家都被我带成了北方胃。 这个肉包对于新手来说相对没有那么多复杂的操作，都是简单易理解，很快就能做出来的包子。 我用的是厨师机揉面，因为懒，不想揉面，又喜欢吃面食，就买了一个厨师机。 不懒的你们可以用双手也是可以制作好吃的面食哦！ 揉面步骤 把糖，酵母，面粉，水混合，开厨师机，1档30秒，2档30秒，3-5档5分钟，就可以成团。 注意事项：1.水不能一次性全部加进去，先加3分之2，根据面团吸水性再添加。我用的是新良面包粉，属于高筋粉，吸水性比较强，做出来的口感比较有嚼劲。如果想柔软口感的可以用低筋粉，水要适当减少。不要怕失败，多做几次就知道适合的感觉。 2.厨师机搅拌过程中，面团会被甩上来，脱离搅面杆，要停下来，把面团再整理好继续搅拌。直到面团光滑，手摸一下有点点黏手的感觉就可以拿起来手揉整理一下，再放在搅拌盆里，盖上保鲜膜发酵。发酵到一倍大就可以了，我在深圳，4月底的天气，放阳台，30分钟就发好了。