叫花鸡
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15g姜
- 15ml生抽
- 1只三黄鸡
- 1张荷叶
- 20ml料酒
- 300g面粉
- 30g蚝油
- 3g胡椒粉
- 5个干香菇
- 5瓣蒜
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根葱
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.整鸡泡水3小时以上，直到不出血水
2
2.整鸡（肚子里塞入葱姜蒜）放入深碗，泡盐水（5勺盐），盐水没过整鸡，泡一整晚。（如喜欢腌渍味道重一点，盐水里还可加入酱油和香料）。泡盐水的目的是为了让鸡肉吸饱水，鸡肉会更鲜嫩多汁。但盐水不可太浓，否则鸡肉会脱水。
3
3.第二天取出整鸡，抹上耗油和白胡椒，用荷叶包好。
4
1.高筋面粉、水、盐、鸡蛋、酵母、糖混合揉上劲，夏天室温醒发20分钟。
5
2.面团擀平，包裹住已经用荷叶包裹的整鸡。再用锡纸或烤箱油纸包裹整个面团鸡。
6
3.烤箱220°预热，上下火烤30～40分钟。
7
叫花鸡出炉，撬开烤馕外皮，撕开荷叶，夏天的味道扑鼻而来。
