韭菜鸡蛋饺
简单
4人份
这是一款口味清淡的水饺，春天又刚刚好是韭菜季，馅料里加了临时碾磨碎的白胡椒，我们都很喜欢。 有意思的是，第一次包韭菜鸡蛋饺，配方里的面粉量和馅料量就刚刚好，也是一家三口一餐吃的份量。
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食材清单
其他
- 入馅料：盐 4g 花生油20g~30g
- 水 215g（厨师机揉面用的水量，我喜欢偏软的面团；如果压面机清水量要减至176～192g）
- 盐 5g（入面粉中）
- 面粉 400g（厨师机一次揉面的最佳量）
- 韭菜 200g
- 颗粒胡椒 40粒
- 鸡蛋 4个
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
练手的饺子皮
2
练手的饺子皮，最近有点上瘾了
3
韭菜洗净晾干切碎，植物油烧热放凉待用
4
六个鸡蛋放碗里打碎加盐和味精搅拌，锅里植物油烧五成热下鸡蛋，用筷子快速搅拌，鸡蛋尽量打散打碎
5
切好的韭菜加入放凉的植物油和香油搅拌后，再加鸡精，加盐，加炒好的鸡蛋碎
6
搅拌均匀即可开包啦
7
馅料的量我包了59个
8
刷油，水开蒸10分钟
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