排骨炖酸菜
简单
4人份
来南方真的好久了 久了都有点忘记家里菜的味道 家里亲戚寄来的酸菜 想想冰箱里的排骨 动手开始这道家乡味道的酸菜炖排骨
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食材清单
其他
- 一包500克酸菜
- 三四片姜
- 三条左右排骨
- 适量大料
- 适量花椒
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
- 适量糖
- 适量酱油
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
129.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
生肉我都是先泡20分钟，这样血水会少一点。
3
还有就是炖肉的时候我会先抄一下，放两勺料酒去腥，时间要短5分钟就可以。这样做过，炖的时候就不会有太多沫子而且一会炖的时候也不要再放料酒，那样炖出的酸菜才好吃😋。
4
抄过的肉在下过时我用的是温水，这样可以避免忽冷忽热影响肉的口感，放姜、葱，花椒、大料、少许盐、鸡精炖20分钟下酸菜在炖20分钟，喜欢烂些可以多炖会，我一般都是2次回锅等凉了再炖一次个人感觉酸菜越炖味道越好。
