辣子鸡（免油炸）
简单
4人份
看了很多辣子鸡，都要过油炸，很浪费油，也不健康。摸索了很久，终于做出了不用油炸的辣子鸡，香辣可口，美味的不得了！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10粒花椒
- 2瓣蒜
- 4只琵琶腿
- 6只干辣椒
- 少量老抽
- 少量食用油
- 适量料酒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
517.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
692.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜蒜切末，干辣椒、花椒和豆瓣酱准备好。
2
葱白切末，葱绿切段备用。
3
鸡腿切成块，洗干净控水备用。
4
鸡腿冷水下锅，加入少许料酒，大火烧开，焯水1分钟。
5
捞出后用清水冲洗干净表面的浮沫，控水备用。
6
锅中加入少许食用油，烧至六成热。
7
放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。
8
倒入几块，翻炒1分钟。加入少许老抽，从锅边淋入少许料酒，翻炒均匀。
9
加入适量清水，刚好没过鸡块。大火煮沸，转小火，炖10分钟，大火收汁。
10
出锅前撒入鸡精和葱绿段，翻炒均匀，出锅装盘。
11
美味可口的辣子鸡就OK啦。