什锦凉拌菜
简单
4人份
我们家拌凉拌菜，是以盆来计的，少了不够吃，不管拌多少，总是光盘。今天的这道什锦凉拌菜，食材多，营养全。制法特别，全家人都爱吃。
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食材清单
其他
- 100克金针茹
- 10瓣蒜
- 1把粉丝
- 1把花椒
- 1根胡萝卜
- 2/3汤匙香油
- 2根小米辣
- 3汤匙生抽
- 3汤匙醋
- 50克木耳
- 半个干葱
- 适量油
蔬菜
- 1张豆腐皮
蔬菜类
- 100克菠菜
- 1块姜
- 1段大葱
调味料
- 4克盐
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、包菜、黄瓜、胡萝卜切丝；
2
豆芽掐尾；
3
裙带菜泡发。
4
香菜、小葱洗净切段。
5
粉丝热水煮至断生后过凉水，切段。
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2、蒜拍碎切末，最好切一头蒜。
7
熟花生米切断，切记不要太碎。影响口感。
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3、准备一个盆或者大碗，开始准备调料了。我买的是一个小包菜，整个全部弄了。如果只是两个人吃饭，只需要一半即可。调料自行斟酌。
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米醋：6汤匙
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生抽：4汤匙
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蚝油：1汤匙
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糖：适量（大概一大半汤匙）
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牛肉味老干妈：2汤匙
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自制辣椒油：1汤匙（喜辣可再加）
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ps：1、口感微酸，便爽口。不是那么喜欢酸的同学，可以减一勺米醋。
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2、如图，我的份量较多，所以调料量大。
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4、调料盆里放包菜丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、小葱段、蒜末、芝麻、适量香油拌匀。
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5、拿个保鲜盒取出一半，做下稀饭面条的咸菜。记住放冰箱。越放越好吃，当然不要放太久。
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把粉丝、泡好的裙带菜、花生碎、香菜放入盆里拌匀。再加点香油、装盘。
