【小高姐】香草冰淇淋 手工制作的经典冰淇淋
简单
4人份
香草冰淇淋是一个最基础口味的冰淇淋，这个配方不需要冰淇淋机，只需要一个手持的搅拌器，利用食材本身的特性来制作。这个方法掌握之后，可以制作出更多口味的冰淇淋. 背景音乐：A Night Alone by Track Tribe
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食材清单
其他
- 100-120克糖
- 250克牛奶
- 500克奶油（脂肪含量35%）
- 6个蛋黄
- 8克香草膏
营养成分
热量
185.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
222.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄和奶油混合后，加入剩下材料（牛奶，糖和香草膏），混匀。
2
中小火，隔水加热，要不停的搅拌，观察液体的状态，液体会慢慢变稠。
3
加热到如图所示状态：刮刀上划痕上沿的液体不会流下来，即可停止加热。
4
冰水上迅速降温。
5
温度降下来后，再放入冰箱冷藏4小时以上，此时的状态会更稠一些。
6
手持搅拌器打入气泡后，可看到体积增大。
7
冰箱冷冻（不是冷藏）保存2.5-3小时（小心不要冻的太硬了）。
8
从冷冻室取出，此时为半凝固的状态。手持搅拌器，再次打散。
9
最后冷冻室保存。
10
细腻顺滑。
