日式豚骨拉面
简单
4人份
这个菜谱是从知乎上看来的，由于材料复杂一直没有做，姑且先将谱子记录之，方便准备。感兴趣的朋友可以尝试一下～ 只有汤头的做法，叉烧需要另搜方子。 ※作者未说明小鱼干是淡水鱼还是海鱼 ※不知道汤头如何连续熬制十小时，感觉很费煤气，做过的朋友欢迎分享一下经验（据说中间冷藏后再熬制会无法变成乳白色）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 个黄洋葱
- 克日式叉烧
- 克猪背油
- 克猪骨
- 克蛤蜊
- 只小鱼干
- 只樱花虾
- 只虾头
- 只鸡骨架
- 根胡萝卜
- 片昆布
- 猪背油（是之前的）
- 瓣蒜（整头）
- 酱汁------------
- 香油-----------
- 骨汤-----------
- 鱼汤--------
- 鲣鱼酱油
海鲜
- 把木鱼花
- 粒干贝
蔬菜
- 个包菜
蔬菜类
- 根小葱
谷物
- 克面
- 根玉米
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨脊骨骨棒提前用清水泡制三四个小时。
2
鸡爪子去掉指甲，同样泡水。
3
焯水，反复两三次，最后一次烧开。
4
吊汤，想要白汤就一直大火。中途如果需要加水，一定是开水。（猪皮，大骨棒和边角余料，就可以吊汤。）
5
熬制白色
6
日式拉面下锅煮熟。（日式冷面备件可以煮熟透凉后拌油，装保鲜袋放置冰箱。）
7
捞出备用
8
调汤，加入少量浓汤宝，加入拉面汁，白胡椒粉，少量糖，鸡汁。
9
油菜放入汤中焯熟，
10
倒入准备好的拉面中。
11
加上装饰，肉片，煮鸡蛋，玉米粒，青豆，海苔丝，西红柿片，小葱花，油菜，名门卷。
