槐花鸡蛋饼～春天的味道
简单
4人份
每到五月份，山东的槐花花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。有一首诗（作者不详）常被提起，“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家，春水碧波飘落处，浮香一路到天涯。” 槐花不但美，闻着香，还是一道独特的美味更是养生保健的佳品。槐花饼，槐花蒸饭，槐花包子都是青岛地区人们爱做的美味。今天先来一个槐花鸡蛋饼吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克面粉
- 200克槐花
- 两个鸡蛋
- 适量，约100克韭菜（可换成葱花）
- 适量植物油
- 适量鸡精
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
6.0 克
糖
15.0 克
钠
603.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先采摘槐花，最好选取半开不开的最好。半开不开的槐花保留了花粉的营养，不易进入灰尘和蚂蚁，此时为最佳。
2
将槐花去梗去叶，用淡盐水浸泡10分钟，将灰尘、小蚂蚁等泡出来。然后用清水洗净控水。
3
将槐花放盐用手揉一揉入一下味儿，随后加入鸡蛋，鸡精，面粉拌匀，如果觉得有些干可以加入适量的水，以用手抓起来不往下掉面糊为准。图为我放韭菜的面糊，以图中干湿程度为最佳。
4
将电饼铛或者平底锅抹油，将面糊均匀的摊到锅里，小火煎直微黄，翻面继续煎至微黄即可出锅。
5
装盘上桌，美味已经等不及了
