菠萝芒果果酱
简单
4人份
配方来自《蓝带甜点师的纯手工果酱》，金黄色的果酱特别诱人，瓶盖一打开一股热带风情扑面而来哦！！书中的配方用了香草和肉桂，八角什么的，我怕俺家小唐不喜欢就没有放，喜欢尝试的厨友可以试试看，我会在配料表里写上！！
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食材清单
其他
- 1个（榨汁）柠檬
- 250克 净重芒果
- 30克苹果果胶
- 500克糖
- 750克 净重菠萝
- 一根肉桂棒
- 一根香草荚
- 少许八角
营养成分
热量
465.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芒果去皮、菠萝去皮去钉眼，果肉切丁，加汤、水、香草荚以及柠檬汁一起放入锅中包上保鲜膜（或者其他密封容器），冷藏腌渍一晚。
2
如果直接拿锅冷藏，提前15分钟拿出来稍微回下锅的温度。
3
开大火煮开，转小火熬煮，煮的过程中捞去表面的浮物与气泡，要时不时的搅拌，以免粘锅底。
4
当果酱已有粘稠度时，加入苹果果胶，继续熬煮5分钟左右，直到果酱开始有浓稠感，达到果酱煮糖凝固的终点温度103度。关火，挑出香草荚，趁热装入果酱瓶并倒扣。
5
待放凉，放入冰箱冷藏，尽快食用。
